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茂名灰水粽子做法?
茂名灰水粽子的做法如下:
准备原材料:糯米、灰水、五花肉、咸蛋黄、绿豆等。
将糯米洗净,泡水24小时,然后捞起沥干,再加入灰水拌匀。
将五花肉切成小块,加入盐、生抽、白糖、五香粉等腌制24小时。
将泡好的绿豆和腌制好的五花肉放入糯米中,搅拌均匀。
取两张粽叶,叠成三角形,加入糯米和绿豆,稍微卷曲后加入五花肉和咸蛋黄,再将粽叶包裹成三角形,用绳子捆绑紧实。
将包好的粽子放入高压锅中,加入水没过粽子,大火烧开后转中小火煮4小时即可。
以上是茂名灰水粽子的做法,希望这些信息对您有所帮助。
1.用木柴烧火做饭时,得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水,从上面淋下去,慢慢的下面就渗出来棕***的水,就是灰水了。
2.灰水沉淀过后,把米淘洗干净,用灰水泡米约7小时左右,也就是泡至米变色。
3.把泡过的米捞出来沥一下水分。
4.这是家乡特有的粽子叶。摘回来煮过,用清水泡过即可。
5.取一张大的粽子叶。
6.层叠上一层小粽子叶。
7.放上适量糯米。
8.粽子的一头左右折回去。
9.再把粽子叶往下折。
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