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茶叶什么时候采摘合适***摘茶叶越早越好吗?
茶叶一年四季都可以摘。
以铁观音为例,铁观音一年四季都可以***摘,不同季节生产出的铁观音品质不一样。按照农事的节气和对应的时间,可以将铁观音茶青的***摘分为五个时间段,分别***出春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶(也叫冬片),它们的***摘时间分别是:
春茶:谷雨至立夏后(4月20日~5月10日)
夏茶:夏至前后至小暑(6月10日~7月5日)
暑茶:大暑后至处暑前(7月25日~8月20日)
秋茶:秋分前后至寒露(9月15日~10月15日)
冬茶:霜降后至立冬(10月25日~11月15日)
明前茶最好!清明节前后(根据当年气温)***摘,雨中雨后或有露水都不合适***摘,早上太阳出来晒干茶叶上水汽后即可***摘!用透气的竹篓放鲜叶最好,***摘后应尽快将鲜叶摊开不能长时间捂,会捂发烧的影响成品,应尽快制成成品。
茶叶的***摘时间很有讲究。就拿有着“制茶世家”之称的安溪泓翰茗茶来说吧,其拥有800多亩无污染、无公害有机铁观音茶叶生产基地。铁观音制作严谨,技艺精巧。一年可***制四至五季,分为春、夏、暑、秋、冬茶。在晴天的正午至下午3时***摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件,一季其实没几天的。如果下雨,就全泡汤了。 如果要制作高档的铁观音,有严格的***摘标准。一般选三叶一芽,鲜嫩度适中。枝梗宜短,细小,这样枝梗的含水量才会少,制作出来才会形成高档气质。
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