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谁知道枣糕王怎么做?
主料:
牛奶70克,白朗姆酒25克,牛奶50克,红糖40克,鸡蛋4个,低筋粉120克,小苏打2克,玉米油40克,核桃30克,蜂蜜20克;
— 烹饪步骤 —
1· 备好,核桃、枣切碎提前泡入备好的朗姆酒和牛奶中;
2· 红糖我这个太久了 提前隔热水化开,分成两份 一份10克,一份30克。
3· 蛋清蛋白一定要分开,10克红糖加蛋黄里搅匀,剩下的放蛋白里打发;
4· 蛋白红糖打发,接近干性,提起打蛋器有不容易弯的勾勾。我这个差点意思。
5· 1、步骤一+步骤三中的蛋黄红糖混合物+蜂蜜 一起翻拌均匀。
2、之后,把三分之一蛋白霜混入刚混合物中。
3、把2的混合物倒入剩余的蛋白霜里,快速翻拌, 拌匀即可。
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